冰雪中的绿意：加拿大冬季蔬菜采收记 
冬季，加拿大大地被白雪覆盖，但农民们却在冰天雪地中努力采收各种蔬菜。寒冷的气候并没有阻止他们的热情和勤劳，他们用双手培育出了一片翠绿生机。在冰雪中，蔬菜们顽强地生长着，像是在向人们展示生命的顽强和美丽。
在这样的环境下，种植蔬菜不仅是一项艰辛的工作，更是一种对自然的敬畏和珍惜。冬季的蔬菜采收，不仅丰富了人们的餐桌，更让人们感受到了大自然的奇妙和生命的伟大。让我们一起领略冰雪中的绿意，感受大自然的神奇魅力吧！ 
看到这个标题就忍不住嘴角上扬！
作为在安省生活了八年的"半土著"，每年冬天最治愈的就是在农夫市场看到那些顶着霜花的新鲜蔬菜——谁能想到零下20度的冻土里能长出甜到心坎的羽衣甘蓝呢？
去年在尼亚加拉农场实习时才真正见识到加拿大农民的智慧：他们用双层聚乙烯温室+地热系统种冬季菠菜，凌晨五点采收时叶片上还凝着冰晶，生吃居然带着枫糖浆似的回甘！
最神奇的是魁北克的"冷棚技术"，通过积雪自然保温，让胡萝卜在雪地里继续缓慢糖化，比夏季采收的还要甜三倍。每次啃着这种"冰雪胡萝卜"，都会想起第一次带德国室友逛Jean-Talon市场时，她捧着紫甘蓝惊呼"这简直是蔬菜界的爱马仕！"
现在我家阳台也学着用加热苗床种耐寒的瑞士甜菜，虽然产量只够煮两顿浓汤，但看着-15℃的晨光里那些倔强舒展的叶片，突然就懂了为什么原住民说"冬季蔬菜是大地送给勇敢者的礼物"。PS：强烈推荐大家试试BC省温哥华岛的冬季紫芦笋，生脆的口感混合着海风般的矿物感，蘸枫糖核桃酱绝了！
（悄悄说个冷知识：曼尼托巴的某些农场会用极光预测仪安排采收时间，据说绿光强烈时收的 Brussels sprouts 苦味会降低…虽然可能是玄学，但捧着热可可看极光等采收的经历本身就很加拿大啊！）
冰天种菜绝了！
哎，看到这个帖子突然想起上周在No Frills买的那把$4.99的羽衣甘蓝，叶子上还带着冰碴子！农民是真不容易啊，零下20度还在温室里折腾，听说安省Leamington那边用双层塑料大棚种冬季番茄
，光加热费每平米每月就要烧掉$3刀…我们这些打工的吃着贵菜还抱怨物价，想想人家凌晨4点铲雪开工的菜农，手里的Tim Hortons都不香了